Tagliatelle cu vongole

Pentru că acum sunt femeie măritată, nu se cuvine să mai pierd vremea cu prostii, ca în articolul precedent în care pozam în Minnie-Mireasă. Dar, totuși, așa-i c-a fost draguț? Pentru astăzi, m-am gandit să vă prezint reteța mea preferată de paste, tagliatelle cu vongole.1

Am încercat această rețetă în nenumărate restaurante, iar într-un final, mi-am făcut curaj să o realizez acasă. Am fost încantată de rezultat, așă că am vrut să mă laud!

Am început prin a lăsa vongolele în apă rece (în frigider) peste noapte. Nu trebuia lăsate atât de mult, era suficient câteva ore; dar mi-a fost lene sa le fac în seara în care le-am cumpărat. Șșșt, rămâne între noi!

Ingrediente:
1 kg vongole
300 g paste proaspete
150 ml vin alb
1/2 ceapă
1 căpățână usturoi
piper
sare
fulgi de chili; pătrunjel

A doua zi le-am spălat în mai multe ape, până am scăpat de tot nisipul, după care le-am pus împreună cu vinul într-un wok . Le-am lăsat la foc mic aprox. 10 minute, până s-au deschis toate vongolele.

2

Am scurs vongolele de sosul în care au fiert, dar nu l-am aruncat, ca aveam ceva planuri cu el. Am facut repede selecția ”care-i vie, care-i moartă”, ș-anume, le-am aruncat pe cele care nu și-au deschis porțile casei, deoarece înseamnă că erau demult trecute într-o altă viață.

Intr-o tigaie am pus ceapa, usturoiul, piperul și jumătate din sosul mai sus menționat și le-am lăsat câteva minute la foc mic sa se imprietenească. Apoi, am adus si supremele, adica vongolele, pentru alte 3 minute în care sa se întrepătrundă aromele.

4

În acest timp, într-oală cu apă cu sare, am adăugat pentru 1 minut tagliatelle proaspete (fierb mult mai repede decât celelalte).

La final, le-am aruncat în capul vongolelor, plus restul de sos și ”olecuțâcă di verdi” (pătrunjel).5

Pentru decor și nu numai, am apelat la câțiva fulgi de chili. Totuși, nu v-aș sfătui să puneți atât cât am folosit eu în imagine la o singură porție. E adevărat că dă bine la poză, dar mănânci plângând.

7

Chef la bucătărit s-aveți!

19 gânduri despre „Tagliatelle cu vongole

  1. pentru a scapa de nisip :
    pui apa rece rece si o lingurita de faina-amesteci bine dupa care pui scoicile le „amesteci” de cateva ori in apa si le lasi asa.15 min.dupa care schimbi apa amestecand ele vor „scuipa” nisipul

    Apreciază

  2. Prostioarele , dau farmec vietii uneori , iar pozele in Minnie – Mireasa au fost tare dragute . Reteta cam grea pentru mine dar pozele arata foarte bine . Sunt si bune , nu ?

    Apreciază

  3. Așa drăguț ți ai povestit rețeta, că mi vine să arunc pijamaua de pe mine și…. nu te gândi că m aș apuca de treabă, n am vongole în casă, altfel aș face o 😂😂😂….. și uite așa, înghit in sec, rămân in pijama și mi continui actele ce zac pe birou. 😢😢

    Bravo, draga mea. Te încurajez să continui cu retetele tale. O faci foarte bine!
    Te îmbrățișez! 💋

    Apreciază

  4. Nu am mancat asa ceva niciodata Adriana
    Te-am sustinut in editia care ai fost si kiar m-am bucurat ca ai casitgat tu ,felicitari ,abia acum am descoperit ca ai blog ,bravo si la cat mai multe articole interesante 🙂 ❤

    Apreciază

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s